Artı ve Eksileriyle Açık Mutfak…

Türkiye’de son yıllarda hızla artan  değişim ve özellikle hiç bitmeyecekmiş gibi gözüken  inşaat yatırımlarının bir sonucu da iç mekân anlayışının değişmesi ve bu değişim bir şekilde  mutfakları da etkiledi. Birçok Batı ülkesinin aksine Türkiye’de yemek yapma ve yeme kültürünün daha yerleşik olması da mutfağın evlerdeki önemini artıran bir başka etken. Öyle ki birçok yeni evde, evsahipleri kimi zaman oturma odasından çok mutfağına özen gösterip, evin bu alanının istediği gibi olmasını istiyor.

Bu doğrultuda ortaya çıkan ve her geçen gün tercih edilmeye başlayan yeni mutfak trendlerinden biri de açık mutfaklar. Bu haftaki yazımız da açık mutfağın artı ve eksilerini ele alacağız, sizin için uygun olup olmadığını görmenize yardımcı olmaya çalışacağız. İşte açık mutfakların avantajları ve dezavantajları:

Artıları: Ferahlık ve sosyallik
Elbette açık bir mutfağın en büyük artısı sağladığı hareket alanı ve ferahlık.  Konforsuz ve dar bir alana sıkıştırılmış ufacık bir mutfak yerine, girdiğinizde içinizin açıldığı, rahatça hareket edebildiğiniz, her şeyi sıkıştırmak zorunda olmadığınız bir mutfak yaşam kalitenizi muhakkak artıracaktır.

Açık mutfağın bir başka güzel tarafı da evinde misafir ağırlamayı sevenlere sağladığı kolaylık. Siz bir yandan yemeklerinizi hazırlar ya da hamur işlerinizle ilgilenirken, bir yandan da sosyalleşebilir, konuklarınızı ayaküstü ağırlayabilir, herkes oturma odasına oturup sohbet ederken siz mutfağa tıkılıp kalmak zorunda kalmazsınız.

Son olarak açık mutfağın aslında salonla mutfak arasındaki koridor ya da geçiş alanını da evin aktif kullanım bölgesine sokarak yer tasarrufu sağladığını da unutmamak gerekiyor.

Eksileri: Koku ve gürültü
Açık mutfakta  ferah alanda yemek yapmak elbette zevkli bir iştir ama baharatlı yemeklere düşkünseniz ya da mutfak robotu gibi elektronik aletleri sık kullanıyorsunuz, bu durum evin diğer sakinleri ya da konuklarınız açısından biraz can sıkıcı olabilir. Dolayısıyla iyi bir havalandırma sistemi ya da güçlü bir aspiratörünüz yoksa, tüm yemek kokuları evin her yerine yayılacak, mutfak aletlerinin ya da hiç durmayan çeşmenin, bulaşıkların gürültüsünü herkes duymak zorunda kalacak, yemek yapılan mutfağın kaotik atmosferi göz zevkinizi bozacaktır. Eğer özellikle oturma odanız sizin için dinlenip rahatlayabileceğiniz sessiz ve huzurlu bir ortam anlamına geliyorsa, böyle bir açık mutfaktan uzak durmak iyi bir fikir olabilir.

Açık mutfağın yukarıdaki eksilerinden biri olan göz zevki açısından ilk dikkat etmeniz gereken şey bu enfes örnekte olduğu gibi yeterince dolabınızın olduğundan emin olmak. Zira oldukça zor  bir yemek operasyonunun ortasında sağda solda biriken kirli kap kacak ve tabağı geçici olarak bir yerlere tıkmak isteyeceksiniz. Ayrıca gürültü faktörünü en aza indirmek için de özellikle buzdolabı ve bulaşık makinası seçiminde bu aletlerin ne kadar gürültü çıkardığına bakmak gerekiyor.

Tabii bunun dışındaki renk ve tarz tercihleri tamamen sizin kişisel zevkinizle ilgili. Örneğin bu resimde ki mutfak ortada ada biçimde duran modern görünümlü tezgâha rağmen, yoğun ahşap kullanımı sayesinde hem ferah, hem de son derece sıcak ve samimi bir mutfak izlenimi veriyor.

Eğer mustakil bir ev planlıyor ya da yaptırıyorsanız, mutfağınızla ilgili temel kararları daha proje çizilmeden vermeniz çok işe yarayabilir.Evinizde bir açık mutfak planlıyorsanız, mutfağın pencerelerinin yeri ve boyutu da  kişiye özel olarak ayarlanabilir ve ferah ama karanlık bir mutfakla yüzleşmek zorunda kalmazsınız.
Zamanının büyük kısmını mutfaklarında geçirmek isteyenlerin vazgeçilmez unsurlarından biridir köşe takımları ve açık bir mutfak köşe takımı için en ideal ortam olmayabilir. Bu bakımdan eğer mutfağınızı değiştireceksiniz ve illâ ki bir köşe takımım olsun diyorsanız, planlamayı da buna göre yapmanız gerekiyor.  Hem mutfakla organik uyum sağlayan, hem de küçük aileler ideal bir kahvaltı ya da akşam yemeği mekânına dönüşebilir müthiş bir uygulama.http://www.aysefugenarda.com veya http://coldwellbanker.com.tr/tr/1760